|
Для многих профессия бармена становится не просто специальностью, а стилем жизни. Зажигательные клубные вечеринки, ночной режим, постоянно нахождение в центре внимания – все это является неотъемлемой частью работы бармена. Некоторые люди идут на курсы барменского искусства не для того, чтобы в будущем работать по этой профессии, а для себя. Умение хорошо готовить коктейли ценится также высоко, как и умение вкусно готовить еду.
Курсы барменского искусства – это возможность отлично провести время и познакомиться с новыми людьми. А самое главное, бармен – это востребованная профессия, которая позволит всегда иметь стабильный основной или дополнительный заработок. Курсы барменского искусства помогают освоить искусство приготовления коктейлей, общения с клиентами, обустройства рабочего места за барной стойкой. Как быстро приготовить коктейль, пока не подтаял лед? Как ловко использовать дозатор? Как делать эффектный флейринг? Это и многое другое помогут постичь наши курсы барменского искусства.
Должностные обязанности бармена:
-Обслуживание потребителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками (пиво, фруктовые и минеральные воды), кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок и соблюдением правил подачи.
-Получение напитков, продуктов и продукции и хранение их с учетом требуемого режима и правил.
-Оформление витрины и барной стойки, содержание их в образцовом состоянии.
-Эксплуатация и обслуживание видеозвукозаписывающей аппаратуры.
-Контроль соблюдения потребителями культуры поведения.
-Ведение необходимого учета, составление и сдача товарного отчета.
-Сдача наличных денег, чеков.
Для кого предназначены курсы: курсы предназначены для энергичных и инициативных людей, которые хотят изучить барменское искусство и в дальнейшем успешно работать в данной сфере.
Учебная прорамма:
1.Профессиональный бармен. Введение в профессию. Психология общения бармена с клиентом, активные продажи. Основы компьютерной программы для предприятий общественного питания.
2. Бар-рабочее место. Подготовка бара к работе. Барная посуда, виды посуды.
3.Стандарты работы бармена.
4.Товарный ассортимент бара. Классификация и виды алкогольных напитков.
5 Коктейли. Классификация и типы коктейлей. Техника приготовления коктейлей. Рецепты коктейлей. Миксология. Украшения и гарниры.
6.Подача напитков. Время приготовления.
7 Безалкогольные напитки. Минеральная вода, Чай, кофе, Безалкогольные коктейли, Соки. Профессия "бариста".
8.Рекомендации напитков к блюдам.
9.Флейринг
10.Закрытие бара, передача смены
В рамках каждого занятия планируется проведение практической части в учебном классе.
Содержание учебной программы соответствует знаниям, необходимым для получения 4 разряда по данной профессии в дальнейшем.
Также Вы можете пройти курс Официант, чтобы увеличить свои шансы на трудоустройство в сфере общественного питания.
Преимущество обучения у нас:
1.Кроме стандартных функций бармена мы даем историю и основы барменского искусства, психологию общения с покупателем, что позволит Вам поддержать разговор с клиентом любого уровня и повысить ценность заведения, его имидж.
2.Большое количество практических навыков в рамках реальных должностных обязанностей (общее количество практических занятий - не менее 20 у.ч.), выездная практика в реальном заведении общественного питания.
3.Преподаватель - бармен-профессионал высокого уровня.
Преподаватель:
Первый преподаватель:
Образование: Минский государственный торговый колледж, специальность - товаровед продовольственных и непродовольственных товаров; Минское государственное профессионально-техническое училище, специальность - повар-официант, Образовательный центр молодежи - Школа барменов, JTI - Курсы барменов "Ступени к доверию", ПИР-2007 (Москва) - бармен-сомелье, Барменская ассоциация России - Мастерство бармена. Мировой стандарт, Le sirop de MONIN - курс Миксология напитков, Перно-Рикар - Мастер-класс от Alexandre Lapierr.
Опыт работы: метродотель, бармен, повар, официант, бариста, сомелье. News cafe, Perfetto, Абрикос.
Опыт преподавания: корпоративное обучение барменов-стажеров.
Второй преподаватель:
Образование: Минское государственное профессионально-техническое училище, специальность - официант/бармен; БГЭУ, специальность - Экономика и управление предприятием общественного питания. Дополнительное образование: международные презентации, мастер-классы.
Опыт работы: более 3 лет старшим барменом в ресторанах и ночных клубах (NEXT, James), опыт подбора и контроля персонала бара, организации работы бара "с нуля", разработки новых рецептур коктейлей, организации и проведения бармен-шоу.
Опыт преподавания: корпоративное обучение барменов-стажеров.
Третий преподаватель:
Образование: высшее, педагогическая специализация.
Опыт работы: более 2 лет официантом-барменом, бар-тендером в крупнейших ресторанах г. Минска (Jack Club, Colden Coffee).
Опыт преподавания: корпоративное обучение барменов-стажеров.
Количество часов: 40 у.ч. (1 час - 40 минут).
Стоимость: 520 000Br
Дополнительная информация:
1.Просим Вас более ответственно относится к выбору курса, т.к. Администрация Центра не несет ответственности за несовпадение личностных, психологических и природных способностей слушателей и выбранного курса. Внимательно ознакомьтесь с должностными обязанностями или пройдите тест на Профессиональную ориентацию.
2. Учебные программы большинства курсов рассчитаны на базовый уровень слушателей, т.е. на тех, кто начинает изучать программу "с нуля". Однако в группе могут находиться слушатели, уровень которых немного выше.
|
